Caol Ila Cask Strength 61.6 %

      เมื่อวานเคลียร์ตู้เหล้าพบสาวน้อยคนนี้แอบอยู่มุมในสุด Caol Ila Cask strength เก็บกันจนฝุ่นขึ้น วิสกี้ตัวแทนจากเขต Islay ที่บรรทุดีกรีมาแบบเต็มที่ 61.6% แอลกอฮอล์ ส่วนอายุนั้นไม่ได้บอกแต่คาดว่าน่าจะต่ำกว่า 12ปี

กลิ่น แอลกอฮอล์รุ่นแรงตามดีกรีข้างขวด แง้มๆ มาด้วยกลิ่นคล้ายน้ำมัน ติดน้ำผึ้งเล็กน้อย

รส หวาน เค็มเล็กน้อย เผ็ด กลิ่นคลัชไหม้ น้ำมันเบคอน อบเชย แฝงดอกไม้ และน้ำผึ้ง

จบ Finish ลากกันยาวๆ ทิ้งความเผ็ดร้อนไว้ที่คอ บอร์ดี้หวานมันเต็มปาก กลิ่นคลัชไหม้จางๆ ติดจมูก เครื่องเทศนั่วๆ อยู่ในปาก

สรุป รสเค็มเป็นคาแร็คเตอร์ที่ชัดเจนของสายเกาะ ถ้าให้ปิดตาชิมอาจจะนึกว่าเป็น Ardbeg เพราะมีกลิ่นควันโทนน้ำมันชัด ส่วนที่สวยงามและแตกต่างคือความเผ็ดและกลิ่นคล้ายเครื่องเทศจางๆ พ่วงมากับดอกไม้ บอกตรงๆ ว่าอยากจะได้มาซ้ำอีกซักครั้ง

Talisker 10 years, 25 years and The Distillery Edition

คืนวันศุกร์ขอจิบเหล้าให้สบายอารมณ์ซะหน่อยผมขอเสนอวิสกี้จากเกาะ Skye นาม Talisker ยี่ห้อนี้ผมเคยรีวิวรุ่น 10ปีไว้นานมากหละ วันก่อนเห็นคาตู้อยู่ 3 ขวด คืนนี้เลยเอามารวบเลยหละกัน  Talisker เรามักจะพบเห็นบ่อยๆ ตามร้านเหล้า หรือ Duty Free มีรุ่นนู้นรุ่นนี้มากมาย แต่ถ้านับรุ่นกันจริงๆ มีรุ่นหลักๆ ออกวนๆ อยู่แค่ 7 รุ่นเท่านั้นเอง และแน่นอนทุกรุ่นต้องมีกลิ่นควัน และเกือบทั้งหมดบรรจุมาที่ 45.8ดีกรี ดีกรีอัดมาขนาดนี้แต่ราคาขายปลีกก็ถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับยี่ห้ออื่นๆ คล้ายลูกเมียน้อยของ Diageo ที่ไม่ค่อยมีคนแล

Talisker 10 ปี กลิ่นควันนำเข้าใจง่ายไม่ซับซ้อน มีวนิลาอ่อนๆ ผสมดอกไม้ รสชาติมีความหวานและเค็มนิดๆ ติดเผ็ดเพราะดีกรีสูง บอร์ดี้ถือว่ามีพอตัวกลิ่นควันฟุ้งกระจาย จบ Dry ยังคงเอกลักษณ์ที่ความสมดุลทั้งกลิ่นควันและรสชาติหอมหวานลงตัว

Talisker The Distillery Edition ตัวนี้จะบ่มซ้ำถัง Amoroso cask ต่อจากถัง American oak ซึ่งจะผลิตออกมาปีละครั้ง กลิ่นนำควันขี้เถ้า และแทรกกลิ่นผลไม้แห้งแต่ยังอวนด้วยความหอมของดอกไม้จางๆ รสชาติเผ็ดนำ มีความเค็มเล็กน้อยเรียกน้ำลายได้ดีจริงๆ บอร์ดี้แน่นแต่จบเร็วทิ้งความหวานฉ่ำไว้เต็มปาก

Talisker 25 ปี กลิ่นควันนำไม่แรง และมีกลิ่นคล้ายลูกเกต รสชาติหวานฉ่ำนำโด่งเผ็ดตามมาเล็กน้อย กลิ่น Dark Chocolate เนยไหม้ บอร์ดี้แน่นฉ่ำไม่เผ็ดมาก จบมีกลิ่นหนังจางๆ หวาน ยาวกำลังดี

สรุป น่าสนใจทั้ง 3 ตัว 10ปีมีความสมดุลทั้งกลิ่นควัน วนิลา ดอกไม้ สัมผัสเผ็ด รสหวานและบอร์ดี้ที่ไม่ดุมาก ความรู้สึกส่วนตัวคือมัน classic ที่มีน้อยลงในวิสกี้สมัยนี้ ต่อมา  The Distillery Edition ได้บอร์ดี้ที่ใหญ่ขึ้นและมีกลิ่นผลไม้แห้งเพิ่มความซับซ้อนไปอีกแบบน่าจะเป็นวิสกี้ที่เริ่มเป็นสมัยนิยมมากขึ้นคือบอร์ดี้หนาๆ หวานจัดๆ กินมากๆ แอบเลี้ยนส่วนตัว 25ปี คือความหล่อแม้จะเผ็ดแต่รสหวานนำและยังไม่ทิ้งกลิ่นทะเลอันเป็นเอกลักษณ์ที่แอบแทรมๆ เข้ามาจบยาวบางไว้ล้างปาก pairing กับพวกขนมหวานได้สบาย

*ฝากไปคิดกันเล่นๆ โรงกลั่น Talisker ไม่ได้ผลิต Malt เองแล้วใยจึงมีกลิ่นควันอันเป็นเอกลักษณ์????