พวกผมแค่ชมชอบในรสชาติของสุรา เรื่องราวที่เขียน เริ่มต้นจากความชอบและความสนใจ ที่นำไปสู่การค้นหา
เมื่อได้รับรู้ และทดลองด้วยตัวเองแล้วก็อยากแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ และคนอื่นๆ ที่สนใจในเรื่องเดียวกันครับ

ข้อคิดเห็นที่ให้เกี่ยวกับเรื่องการร่ำสุราในแต่ละประเภท เป็นความคิดเห็นส่วนตัวล้วนๆ ที่ได้มาจากการลองของด้วยตัวเอง
ที่แค่อยากรู้ และอยากลองตามประสาครับ ผิดถูกประการใดก็คงไม่สามารถรับรองได้ครับ ขอน้อมรับคำแนะนำ และติชมทุกประการครับ

ปล. หากสนใจแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็น ก็แวะเข้าไปทักทายพวกผมได้ที่ www.montfort27.com/forum/index.php?board=22.0 ครับ

*** หมายเหตุ *** สงวนสิทธิ์สำหรับการอ่านและนำไปใช้ประกอบบทความเพื่อการแลกเปลี่ยนความรู้กัน และไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความไปใช้ในเชิงพาณิชย์ทุกอย่างครับ

วันเสาร์ที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2560

เมาไม่รั่วมั่วส่งการบ้านกับ Glencadam

การบ้านค้างปีจากปีที่แล้ว ถมเอาเยอะจนจำไม่ได้ว่าได้มาจากเพื่อนคนไหน ต้องขออภัยด้วยจริงๆ ครับ

สำหรับ Glencadam ขวดนี้เป็น SM จากย่าน Highland ใช้ Unpeated Malt มาผลิด
เอกลักษณ์สำคัญสำหรับโรงกลั่นนี้บอกว่าเป็น Creamy Malt เด่นในกลิ่นแนว Berry กับขนมหวานหลังอาหาร
ตัวที่ได้มาสังเกตจากสี และกลิ่นแล้วเข้าใจว่าน่าจะเป็นรุ่น 10 ปีครับ
สำหรับขวดนี้ได้คะแนนรีวิวจาก MJ. Completed Guide to SM ที่ 73 คะแนน
และได้คะแนนจาก Jim Murray's Whisky Bible 2016 ถึง 95 คะแนน โดยแบ่งเป็น
Nose 24 Taste 24 Finish 23 Balance 24

คราวนี้เรามาว่ากันแบบลิ้นบ้านๆ บ้างดีกว่า
สี ทองสุกใส ค่อนข้างใสเลยก็ว่าได้ครับ

กลิ่น ค่อนข้างเห็นด้วยกับ Jim Murray คือกลิ่นดีงามมาก Strawberry Vanilla Clean Malt
กลิ่นสะอาดๆ ใสๆ ไม่มีกลิ่น Peat เป็นกลิ่นอบแห้ง ไม่ใช่กลิ่นแดด เหมือน Glengoyne
Citrus บางๆ กลิ่นแนวทางของ Highland ที่ค่อนข้างชัดเจนดีครับ

รสชาติ สร้างความประหลาดใจให้ผมพอควรเลย สัมผัสแรกนึกถึงแยม Strawberry แปลกใหม่ดี
ตามด้วยกลิ่นสดๆ ของ Barley Malt ความหวานค่อนข้างเด่น แต่ไม่ใช่ความหวานของคาราเมล
เป็นความหวานแนวผลไม้ กับขนมที่กินหลังอาหารกัน ประมาณนั้นครับ

Aftertaste ทิ้งความมันตามที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงกลั่นไว้ในปาก กับกลิ่นหอมๆ ของผลไม้จำพวก Berry
แต่พอเจือน้ำลงไปกลับรู้สึกถึงความหวานจนขมไปซ่ะอย่างนั้น

Conclusion รู้สึกคิดผิดที่เจือน้ำลงไปดื่มด้วย ดื่มแบบ Neat น่าจะลงตัวที่สุดละครับสำหรับผม
ให้สัมผัสที่กำลังดี รวมๆ จัดว่าค่อนข้างดีงามสำหรับสายหวานที่ชอบแนว Highland

ป.ล. ความเห็นทั้งหมดเป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆ ไม่รับประกันความถูกต้องนะครับ

Glenmorangie Duhtac

ใกล้สิ้นปีแล้วรีบเคลียร์เหล้าขวดเก่าๆ ที่เปิดทิ้งไว้แต่ยังไม่ได้เขียนกันอีกสักขวดครับ
สำหรับ Glenmorangie Duthac ขวดนี้เป็นหนึ่งในซีรี่ย์ Legends จากค่าย Glenmorangie
ผ่านการ finish ด้วยถัง Pedro Ximenez (PX) และ Virgin Oak
ตั้งชื่อรุ่นตาม St. Duthac ซึ่งมีวิหารอยู่ใกล้ๆ กับโรงกลั่น Glenmorangie
สำหรับซีรี่ย์ Legends นั้นจะวางจำหน่ายเฉพาะใน Duty Free เท่านั้นโดยจะมีออกมาปีละ 1 ครั้ง
สำหรับรุ่นนี้เป็นของปี 2015 ครับ ส่วนปีนี้เป็นรุ่น Tayne ครับ

เริ่มกันตามประสาลิ้นบ้านๆ กันดีกว่าเนาะ
สี ออกไปทางทองแดงพอสมควรคงเพราะผ่านการบ่มด้วยถัง PX

กลิ่น sherry, Chocolate Milk กลิ่นตัวน้องแอลพอประมาณ Toffee Caramel รวมๆ แล้วค่อนข้างถูกใจกับกลิ่นมากครับ

รสชาติ เผ็ดนำตามด้วย Sherry เป็นความเผ็ดที่ค่อนข้างลงตัวสำหรับผมนะ หลายคนบอกว่าเผ็ดเกิน
ตามด้วยความหวาน พร้อมกับกลิ่นควันเบาๆ ที่ตีย้อนกลับขึ้นมา

Aftertaste กลางๆ ไม่ยาวมาก ให้สัมผัสที่ลงตัว ให้ความรู้สึกอุ่นๆ ค้างอยู่ในปากพอควร
รวมๆ แล้วคอ่นข้างใช้ได้ครับ

Conclusion จัดว่าดีแต่... สร้างความประทับใจได้ไม่มากเท่าสายหลักที่ระบุอายุปี
ถ้าเอาไปเทียบกับรุ่น Sonnalta PX ที่เป็น Private Collection รุ่นนั้นถึงจะพบกันเมื่อสาย แต่ก็ให้ความประทับใจได้มากกว่าเยอะ
แต่ในบรรยากาศวันที่ดื่มคือ หลังฝนตกในช่วงต้นฤดูหนาว ก็จัดว่าค่อนข้างเข้ากันได้ดีพอควร

ป.ล. 1. คงเป็นเพราะผมชอบอาหารรสจัด สำหรับความเผ็ดจาก Duthac ผมก็ว่าไม่หนักมาก แต่เพื่อนๆ หลายคนบอกว่าเผ็ดไปหน่อย

ป.ล. 2. ความเห็นที่ให้เป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆ ไม่รับประกันความถูกต้องเหมือนเช่นเคยครับ

เมาไม่รั่วมั่วส่งการบ้านกับ Triple Blended Speyside Malt (Kamer Blend) by Jack

สำหรับขวดนี้เป็นอีกหนึ่งการ Blended Malt จากคุณ Jack แจ้งว่าเป็นการ Blend ด้วย Malt จาก Speyside จำนวน 3 ชนิด
ก็เอาเป็นว่าลองมั่วๆ กันตามประสาลิ้นบ้านๆ ละกันครับ เดี๋ยวมีเฉลยท้ายกระทู้ครับ

เริ่มกันที่สี ทองอำพันติดค่อนข้างเหลืองทอง

กลิ่น Citrus เจือด้วยควันนิดๆ มะละกอสุกนิดหน่อย กลิ่นตัวน้องแอลไม่ค่อยมากแต่ก็พอมีอยู่บ้างเล็กน้อย
รวมๆ แล้วกลิ่นถือว่าค่อนข้างดีงามเลย

รสชาติ สัมผัสแรกเผ็ดคล้ายพริกไทย ตามมาด้วยความหวานนิดๆ Oak แล้วก็ปิดท้ายด้วยความเผ็ดปนด้วยความงงหน่อยๆ
เนื้อเหล้าค่อนข้างบางจนคิดว่าเป็น N.A.S.

Aftertaste ค่อนข้างสั้นแบบชวนสงสัยว่ามีอะไรเป็นส่วนผสมอยู่บ้าง ให้เดาน่าจะมี Glenfiddich ไม่ก็ Cragganmore อยู่ด้วยแน่ๆ

Conclusion ไม่ขี้เหร่ แล้วก็ผ่านอยู่ครับ จิบได้สบายๆ ดี

เฉลยจากคุณ Jack
Glenfarclas 12 90% -- 200 ml
Balvenie 17 5% --- 10 ml
Glenfiddich 15 solera 5% --- 10 ml

จากเฉลยนี้ผมค่อนข้างสับสนเลยครับ เพราะเข้าใจมาตลอดว่า Glenfarclas เป็น Highland ทำให้พลาดไปไกลเลย
คงต้องเรียนรู้และหาข้อมูลเพิ่มกันอีกแล้วละสิ

ขอบคุณ คุณ Jack ที่ผสมมาให้ได้ทดลองกันครับ

เมาไม่รั่วมั่วส่งการบ้านกับ Special Blended Malt By Jack Adisorn #2

การบ้านค้างปีขวดนี้ได้รับมาจากคุณ Jack ค่อนข้างนานมากละครับ ก็ขอเอามาเล่าสู่กันฟังตามประสาลิ้นบ้านๆ เช่นเคยครับ
เดี๋ยวตอนท้ายมีเฉลยส่วนผสมให้ครับ

เริ่มกันที่สี ทองใสๆ แต่ขากลับค่อนข้างหนืดใช้ได้เลยทีเดียว

กลิ่น Peat Smoke ค่อนข้างชัดเจน เจือด้วยกลิ่นหอมหวาน Caramel หน่อยๆ กลิ่น Peat และควันค่อนไปทาง Ardbeg กับ Talisker

รสชาติ หวานนำ ตามด้วยควันใสๆ เบาๆ ไม่หนักมาก Peat เบาๆ ในปาก รวมๆ แล้วค่อนข้างดีน่าประทับใจ

Aftertaste พอประมาณ ควันไฟ กับอาการ Burn ลิ้นนิดหน่อย แต่อร่อยได้ใจ
ทิ้งกลิ่นไม้ไหม้ และ Peat Smoke ไว้ในปากค่อนข้างดีงาม

Conclusion สำหรับตัวนี้คือ น่าสนใจอยากรู้สูตรเลย


***หมายเหตุ*** เฉลยจากคุณ Jack สำหรับส่วนผสม
Big Peat 80%
AnCone 16 20%
ป.ล. Big Peat มีส่วนผสมคือ Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, Port Ellen ครับ

เมาไม่รั่วมั่วส่งการบ้านกับ Lagavulin 16 Yo

Lagavulin ขวดนี้ผมได้มาจากเฮีย City อีกเช่นเคย Lagavulin 16 เป็นอีก 1 ใน 101 Whiskies to try before you die
และได้คะแนนรีวิวที่ค่อนข้างสูงถึง 95 คะแนนจาก Jim Murray's Whisky Bible 2016
แบ่งเป็น Nose 24 Taste 24 Finish 23 และ Balance 24
คะแนนระดับนี้ย่อมไม่ธรรมดาแน่นอน (คหสต. Whisky สายควันมักจะได้คะแนนระดับค่อนข้างสูงจากหลายสำนักของฝรั่ง)

คราวนี้เรามาว่ากันตามประสาลิ้นบ้านๆ กันบ้างดีกว่า
เริ่มกันที่สี ออกทองแดงเข้มๆ นิดๆ ติดไปทาง Whisky ที่ผ่านการบ่มด้วยถัง Sherry แน่นอน

กลิ่น ได้กลิ่นคล้าย Apple Cider, Peat ควัน ไอทะเล กลิ่นไอโอดีน รวมๆ แล้วดมได้เพลินดีครับ
กลิ่นตัวน้องแอลค่อนข้างเจือจาง

รสชาติ ควันมาเต็มปากเต็มคอดี ตามมาด้วยความหวานติดปลายลิ้น และปิดท้ายขบวนด้วยขี้เถ้า Carbon กาแฟนิดๆ วนิลาหน่อยๆ
แบบชวนให้อยากยกดื่มวนไปเรื่อยๆ

Aftertaste เผ็ดนิดๆ ไม่มายมาย กลิ่นควันตลบอบอวลอยู่ในปากยาวเหยียด
ยิ่งถ้าได้ดื่มคู่กับ Shortbread นี่มีเพลินเป็นความลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

Conclusion เป็นอีกหนึ่งตัวที่ควรมีติดเป็นเหล้าสามัญประจำบ้านได้เลย
ยิ่งในช่วงอากาศเย็นๆ ในฤดูหนาวแบบนี้ จิบไปฟินไปกับเพลงที่ชอบ พ่วงด้วย Shortbread ด้วยแล้ว....
"ความอ้วน" อาจมาเยือนโดยไม่รู้ตัว

04-12-2559 ชิมแล้วมาเล่าตามประสาลิ้นบ้านๆ

ป.ล. ความเห็นที่ให้เป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆ ไม่รับประกันความถูกต้องเหมือนเช่นเคยครับ